夏にお勧めのアレンジレシピ肉じゃがdeゴーヤチャンプルー

手作り犬ごはんでゴーヤチャンプルー

材料

  • 肉じゃが・・・・・100g(手作り犬ごはん)
  • 豆腐・・・・・10g
  • ゴーヤ・・・・・5g
  • 卵・・・・・半分
  • 塩・・・・・適量
  • 油・・・・・適量
肉じゃが

作り方

  1. 01

    ゴーヤを塩もみし、塩を洗い流す。

  2. 02

    ゴーヤ、豆腐を食べやすい大きさに切る

  3. 03

    ゴーヤを炒める

  4. 04

    炒めたゴーヤに卵を入れ炒める。肉じゃがを入れ、豆腐を入れて炒めたら完成

  5. 05

    肉じゃがを入れ、豆腐を入れて炒めたら完成

ポイント

薬膳の世界では夏は「補陰養心」と言う言葉があり、「陰を補い、心を高める食事」

つまり

「体を冷やし、心臓や循環器系の機能を高めましょう」ということです。


補陰養心の言葉の通り、夏はエネルギーが活発になることにより「心」が活発になるのですが、それに伴い弱りやすくもなります。
その「心」を補うのは「苦」苦みのある食べ物です。

「苦み」って漢字を改めて見てみると苦しむ(くるしむ)のですね(笑)


「苦み」代表格の食材は「ゴーヤ」


ゴーヤはビタミンCが豊富で、カリウムやカルシウム・マグネシウムも豊富。
夏バテにはうってつけの食材ですね。

【料理ポイント】
ゴーヤは塩もみすることで苦みが少なくなります。
卵で炒めることも苦みが少なくなります
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